用熱帶水果來做菜

將食材切好備用


草蝦仁跟蚵仔


黃金鵝油和蒜頭酥與蜂蜜


晚餐上桌啦


搭配海帶芽蚵仔湯


這道菜要芶點欠才會滑順


奇異果加上蜂蜜的組合,混著蝦仁吃甚是酸甜清爽


用黃金鵝油炒飯入味清香,而加入蒜頭酥更增濃郁口感


大量的三星蔥,帶出鵝油炒飯的香氣滋味



有時候晚上想煮吃的
市場早就沒開了
就會去頂好看有什麼便宜可買
像蚵仔特價30元
就拿來煮湯
草蝦仁200公克75元
有時會特價65元
看到桌上有昨天拜拜的奇異果
想說那拿來炒甜椒蝦仁好了

將甜椒跟奇異果切塊
一條三星蔥切段
另外兩條蔥與蒜頭切成珠
紅蘿蔔與嫩薑切條備用
等煮飯的電鍋跳起來後
就可以先來炒蝦仁
蝦仁用醬油膏、胡椒粉、米酒跟烏醋
少量的鹽跟香油和黑胡椒粒
灑些中筋麵粉
用手把蝦仁均勻沾到醬汁跟麵粉
醃個20分左右

用橄欖油熱鍋大火將蔥段爆香
加一點干貝風味烹大師
放入紅蘿蔔和甜椒
把草蝦仁放下去快炒
最後再放奇異果炒個30秒
用點勾芡就可以起鍋了
這時候來煮海帶芽蚵仔湯剛好
水煮開放入蚵仔跟鹽和一點米酒
海帶芽跟薑後面再放
滴幾滴香油湯就煮好了

把平底鍋跟鍋鏟洗乾淨
橄欖油將蒜頭爆香
雞蛋打散大火翻炒至微焦
將飯下去拌炒並加點鹽
加入兩大湯匙的黃金鵝油
蒜頭酥也約兩大匙
稍微炒一下
最後再放三星蔥進去拌炒
淋點香油再拌一會兒
就可以起鍋囉

炒過的奇異果呈現金黃色澤
更將酸味帶出來
軟潤的果肉
伴著用蜂蜜跟醬油膏醃製的蝦仁
就這樣一口吃下去
咀嚼時那種酸跟甜真是美味

用黃金鵝油炒飯不用怕太油
先爆香過的蒜頭再加上蒜頭酥
鵝油的清香加上蒜香與蛋香
還有青蔥的甜味
真的是讓會人一口接一口
鵝油入味香而不膩
又帶有濃郁蒜香的炒飯
另外一份用較小盤子裝的也幹光了
兩人份的量一下就吃完啦

2011.04.04_奇異果甜椒蜜蝦仁+黃金鵝油蒜香蛋炒飯+海帶芽蚵仔湯高畫質影片

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