自己來燉牛腩吃

食材有牛肋條(牛腩)、紅酒、紅蘿蔔、馬鈴薯、中筋麵粉、月桂葉、迷迭香葉(洋蔥沒拍到)


將食材切塊後醃製


放冰箱醃了一天


把牛腩另外瀝乾


用面紙將牛腩的水份吸乾後,沾中筋麵粉


牛腩吸滿了紅酒跟蔬菜與香料


下平底鍋去油炸至表面微焦


加入醃製的紅酒,將馬鈴薯等食材下鍋翻炒


放進電鍋去燉


電鍋跳起來再悶一下


配雜糧麵包吃


牛腩燉得滿軟爛的(雖然表面太粉了些)


一口咬下後,帶有些許脂肪的牛腩肉裡,融和紅酒跟香料的香氣



我吃牛肉麵也滿喜歡吃牛腩的
想說自己來燉牛腩吃吧
麵粉沾太多
所以燉好後看起來粉粉的
電鍋跳起來後
再加入紅酒更入味
就是牛腩切太小塊了
因為會越燉越小
大塊吃起來口感比較好
馬鈴薯跟紅蘿蔔都燉到一咬就開
但吃起來還是充滿了紅酒香氣
還有蔬菜的甜味
跟義式香料的濃厚
牛腩的肉質也滿香嫩的

momingyiyan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()