晚餐煮了一大鍋的麻油雞

3隻國產大雞腿跟4隻美國棒棒腿




雞湯沒有過重的麻油味


除了大量枸杞
還有少許的冰糖


國產黃金雞大雞腿
口感上比美國棒棒腿好多了





立冬雖然有吃雞湯
但沒吃到麻油雞
這怎麼可以
前幾天就一直聞到麻油雞
跟油飯的香味
就自己來煮
國產黃金雞大雞腿切塊
而美國棒棒腿有幾隻沒有切
因為想吃整隻的雞腿
但是美國棒棒腿
口感跟鮮嫩度還是差國產太多了
作法是半碗的枸杞泡米酒
熱鍋後倒入數匙量麻油
火不能過大
不燃麻油會炒出苦味
加上切好的老薑炒
再加上雞腿肉去拌炒至7分熟
最後加入一整的米酒
還有少許的冰糖
用電鍋去燉
等到電鍋跳起來再等一下就完成啦

大量的枸杞
讓湯頭喝起來甜味足
也沒有很種的酒味跟麻油味
適量的老薑
更沒有太刺鼻的辛辣口感
一整過我全部吃完了
只剩下不到半碗的湯沒吃完
這鍋麻油雞
整個就是好吃啦


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