來吃酥炸雞腿排

雞腿肉先醃製半小時


沾上特調的麵糊


裹上番薯粉跟麵包粉油炸


高麗菜切絲浸水瀝乾


炸好的雞腿排淋點辣椒醬


有點辣的TABASCO辣椒調味醬


雞腿肉咬起來有蜂蜜柚香甜味


也可沾酸酸甜甜的泰式甜辣醬吃


同場加映~青椒洋蔥炒牛肉



想說自己來炸個雞腿排吃
先將醃製的醬汁調好
用醬油膏、食鹽、胡椒粉、花椒粉、米酒、五香粉
還有洋蔥跟蒜頭與薑
把雞腿肉下去醃製半小時
麵糊加上起司酥炸粉
還有番薯粉與中筋麵粉
加水去調勻
把葡萄柚擠成汁
混著果肉一起攪拌
等油鍋熱後
沾番薯粉跟麵包粉油炸
再鋪上高麗菜絲就完成了

在醃製雞腿時
肚子有點餓
把昨天沒用完的牛肉
拿來炒個青椒洋蔥牛肉吃
因為炸到一半去講電話
皮有點散掉了
沾點TABASCO辣椒調味醬的雞腿排
辣椒醬有些辣跟鹹
反倒是泰式甜辣醬會順口些
雞腿排咬下有點微甜
肉質還算嫩
混著高麗菜絲吃較不油膩
加上葡萄柚汁跟果肉醃製的雞腿排
口感也比較淡甜清爽

2011 03 28 蜂蜜柚香酥炸雞腿排高畫質影片
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